Как замариновать кукурузу на зиму. 5 заготовок для любителей золотистого овоща

Сегодня мне хотелось бы рассказать моим читателям о том, как замариновать кукурузу на зиму. У меня получилось несколько баночек этого удивительно вкусного лакомства. Тем более, что сейчас как раз то самое время, когда этот красивый солнечный овощ надо пускать в дело.

Никто не спорит, что купить баночку — другую можно и в магазине. Но вот то, что продаётся мне совсем не нравится. Поэтому в этом году я решила замариновать свою. И как оказалось в домашних условиях сделать это совсем не сложно.

Как замариновать кукурузу на зиму

Хочу вам показать, что получилось у меня. А в комментариях мне хотелось бы послушать, как вы относитесь в этой заготовке.

Как замариновать на зиму в банках — готовим, как в магазине

Готовится эта зимняя заготовка просто. а использовать можно в салатах, а также в качестве украшения блюд.

Что понадобится

  • Кукуруза – 1 кг;
  • вода – полтора литра;
  • сахар – 6 больших ложек;
  • соль – 2 больших ложки.

Для этого рецепта надо выбирать кукурузу сахарного сорта. Тогда заготовка получится не только вкусной, но и сладкой.

Как готовить

Зёрнышки отделить от початка. Сделать это проще всего с помощью ножа. Если во время этой процедуры в общую массу попадёт немного шелухи – в дальнейшем она всплывёт на поверхность при варке.

кукуруза маринованная

Выложить все зёрна в большую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения. Во время варки будет выделять много пены, поэтому её надо обязательно всю снять. Варить следует примерно час на минимальном огне.

После этого слить отвар из кастрюли через дуршлаг в другую ёмкость. Готовые отваренные зёрнышки разложить по баночкам. Наполнить так, чтобы осталось место для маринада.

кукуруза

Отвар, который остался после, надо процедить через чистую марлю.  Влить в отдельную кастрюлю полтора литра. добавить соль и сахар. Дать закипеть и через минуту залить баночки. Герметично закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

маринованная кукуруза

Если кукуруза в баночках по этому рецепту будет храниться при комнатной температуре, то закуску рекомендуется простерилизовать после того, как в банку будет налит маринад.

Маринуем молодую кукурузу на зиму — самый простой рецепт для бережливых домохозяек

Ещё вкуснее получается заготовка с маринованной молодой кукурузой, которую можно заготовить на зиму.

Что понадобится

  • Зёрна – 850 грамм;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 15 грамм;
  • сахар – 25 грамм;
  • лаврушка – один листочек;
  • уксус – столовая ложка.

Кукурузу для этого рецепта надо брать полностью созревшую и сладкого сорта. Совсем не подойдёт та, что растёт на колхозных полях – заготовка не будет иметь пикантного вкуса и нежного аромата.

Как готовить

Початки очистить от всего лишнего, сложить в кастрюлю и варить до полной готовности. Отваренную кукурузу надо охладить. После этого из початков выбрать все зёрнышки. Именно их мы и будем мариновать.

маринованная кукуруза

Выкладываем все зёрнышки по банкам так, чтобы каждая из них заполнилась на три четверти.

Готовим маринад. Налить в кастрюлю воды, вскипятить. Добавить лаврушечку, соль и сахар.

кукуруза

В каждую банку влить по ложке уксуса и залить маринадом. Перед этим лавровый лист из него надо вынуть. Закатываем горячими и убираем на хранение.

Как замариновать овощ в початках на зиму — интересная вариация для разнообразия

Мариновать кукурузу можно не только зёрнышками, но и початками. Так получается даже вкуснее. При этом не придётся долго возиться и тратить своё время на приготовление этой простой заготовки.

Что понадобится

  • Молодые початки – 20 или 30 штук;
  • уксус – 2 столовые ложки на каждую банку;
  • лавровый лист;
  • соль – 2 большие ложки на литр воды;
  • сахар – 2 большие ложки на литр воды.

Для этого рецепта идеально подойдут початки небольшого размера. При этом желательно выбирать те, где овощ будет молочной спелости.

Как готовить

Початки хорошо почистить и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить не более 5 минут.

кукуруза маринованная

Вынуть початки из кастрюли и облить холодной водой. Дать просохнуть.  Разложить початки по банкам. Укладывать надо плотно, точно так же, как огурцы.

В каждую баночку положить по горошинке перца и по лавровому листику. Сюда же влить уксус – одну ложку на каждый литр.

маринованная кукуруза

Осталось сделать маринад – вскипятить воду, положить туда соль и сахар и разлить маринад по банкам. Закатать крышками и хранить в прохладном месте. Идеально, если заготовка будет находиться в холодильнике. Но можно воспользоваться и погребом. А чтобы заготовка простояла длительное время, не забудьте влить уксус.

Сладкая консервированная кукуруза — радость малышей и малышек

Приготовить сладкую консервированную просто. Однако процесс стерилизации каждой баночки занимает слишком много времени и может продлиться до полутора часов. Именно по этой причине мало кто готовит эту заготовку на зиму.

Что понадобится

  • Кукуруза – 10 початков;
  • вода – литр;
  • соль – большая ложка;
  • сахар – две большие ложки;
  • уксус – столовая ложка.

Початки для этого рецепта надо использовать только самые свежие и с молодыми зёрнами. Если взять старые, то вкус у заготовки будет выраженный крахмальный.

Как готовить

Молодые початки очистить, отварить в воде на протяжении 7 минут и тут же переложить в холодную воду.

кукуруза маринованная

Затем початки уложить в банки вертикально, точно так же, как и огурчики. Если початки крупные, их можно даже разрезать на несколько частей.

кукуруза

Теперь маринад. Для этого надо вскипятить воду, выложить туда соль и сахар, влить уксус и залить готовые баночки с кукурузой.

кукуруза початками

Поставить баночки с маринованной кукурузой в кастрюлю с водой и прокипятить на протяжении полутора часов. Закатать и хранить в прохладном погребе.

Красивый салат с овощами на зиму — просто пальчики оближешь

Удивительно, но из самой обычной кукурузы можно приготовить очень вкусный и красивый салат на зиму. И сделать это в домашних условиях.

Что понадобится

  • Початок кукурузы;
  • кабачок;
  • корень сельдерея;
  • морковка;
  • болгарский перец сладкий – 2 штуки;
  • цветная капуста – 200 грамм;
  • вода – 300 мл;
  • соль – маленькая ложечка;
  • сахар – одна большая ложка;
  • уксус;
  • перец чёрный молотый при желании.

Предварительно надо отварить кукурузу. Но воду, в которой она варится, выливать не следует. Она нам ещё пригодится. Но перед тем, как готовить на этой воде маринад, её рекомендуется процедить через марлю. Это поможет избавиться от всевозможных посторонних включений.

Как готовить

Кабачок почистить и порезать на кусочки. Желательно брать самый молодой. Сельдерей порезать кубиками, морковку и перец также почистить и порезать. Желательно, чтобы кубики овоще совпадали по размеру с зёрнышками кукурузы.

кукуруза салат

Отдельно подготовить цветную капусту – её надо разобрать на отдельные соцветия. Всё смешать в большой миске.

цветная капуста

Готовую смесь разложить по баночкам небольшого объёма. И теперь готовим маринад.  На каждую баночку понадобится 300 мл отвара.  Выверенное количество перелить в большую кастрюлю, добавить сахар и соль и прокипятить до тех пор, пока они не растворятся.

Готовым маринадом залить банки, прикрыть крышки и поставить стерилизоваться. Процесс будет длится примерно 40 минут. После салат закатать и отправить на хранение в прохладное место.

кукуруза

Я рассказала вам, как правильно и быстро замариновать кукурузу.  Готовые баночки непременно окажутся одними из самых любимых у ваших родных и близких. А использовать заготовку можно по-разному – кому как больше нравится.

Видео: как замариновать кукурузу на зиму

Оказывается, можно воспользоваться и вот этим рецептом. Поэтому всё здесь зависит только от вашего желания и ваших возможностей. Но я бы обязательно попробовала приготовить такую заготовку в эту зиму. думаю, что получилось у меня вкусно. А у вас?

Читайте также:

Немного обо мне:

Всем хорошего дня! Меня зовут Светлана. В моей семье есть взрослый мужчина – сын, большой поклонник разнообразия в еде. И я горжусь тем, что всегда нахожу, чем его удивить, побаловать. Кулинарной профессии у меня нет. Скорее, я профессиональная мама: люблю и умею вкусно приготовить нечто из того что есть. Многие годы мои рецепты «кочевали» рукописным текстом из рук в руки: друзья и родственники просили – я делилась. И тут сыну пришла идея: мама, а почему бы не поделиться своими открытиями с целым миром? Идея показалась заманчивой – и вот я со всем своим кулинарным багажом здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.